トマトの種と梅干しの炊き込み御飯

tnai
tnai @cook_40186505

ソースやサラダなどで除いたトマトの種を有効活用するレシピ。夏の時期のお弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
夏が近づきトマトのおいしい季節になると冷製パスタやケッカソースなどが作りたくなります。水っぽさをなくすため種を取り除くレシピで出てしまう種を捨てるのが勿体ないなと考えこのレシピを思いつきました。

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材料

  1. 2合
  2. 1.5カップ
  3. 干し椎茸の戻し汁 0.5カップ
  4. ●昆布(3x3cmカット) 1枚
  5. ●梅干し 1個
  6. ●トマトの種 1−2個分
  7. ●醤油 小さじ1/2
  8. ●塩 ひとつまみ
  9. ●こしょう 少々

作り方

  1. 1

    お米を普通にといで水と干し椎茸の戻し汁で水加減をする。

  2. 2

    ●の材料を1に加えてさっと混ぜて炊く。炊飯器では普通のモードで、鍋炊きなら10分加熱15分蒸らし。

  3. 3

    炊きあがったら梅干しをつぶして良く混ぜる。ほんのりピンク色のご飯が出来上がります。

コツ・ポイント

シンプルな味付けですが、じわっとした旨味がクセになります。化学調味料をあまり使わないで作るのが味わいを良くするコツです。

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レシピ作者

tnai
tnai @cook_40186505
に公開
家族が元veganで現在はラクト・オポ・ベジタリアンの生活をしています。(卵と乳製品はいただきますが、お肉とお魚を取りません) 普段の食事を家族みんなで食べられるように作ったレシピをメモがわりにアップしていきます。お砂糖はマクロビ寄りで白砂糖の変わりに甜菜糖やきび糖をメインに使っています。
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