簡単手作りきりたんぽ
gorochill @cook_40090618
冬になると食べたくなる秋田の味です。
このレシピの生い立ち
スーパーで売っているきりたんぽは固くて納得できず。作り方を教わったら簡単だったので作るようになりました。
我が家は半殺しより潰し方が粗いです。
フライパンで焼く時はテフロン加工がいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯をすりこぎなどで半分位潰す。
これを秋田弁では「半殺しにする」と言います。笑 - 2
割り箸に纏わせるように手に塩水をつけながら成形する。
まん丸のお団子にしても。これは「だまこ餅」と言います。 - 3
フライパン、魚焼きグリル、トースターで転がしながら焼く。
(写真はフライパンで焼くために割り箸から外しています。) -
- 4
焼き目がついたら出来上がり。
この焼き目が美味しいので是非コロコロ転がして全面につけてください。 -
- 5
きりたんぽを作る時は、せりの根っこからいい出汁が出るので、是非捨てずに入れてください！
-
- 6
お米は「あきたこまち」などの粘り気の強いものがオススメですが、ない場合は片栗粉を少し加えるといいです。
コツ・ポイント
お米はあきたこまち等の粘り気の強いものがおすすめです。
我が家はご飯が余った時に、そのまま炊飯器の中で潰して作って冷凍しています。残ったご飯が少ない時はだまこ餅、多めの時はきりたんぽにします。
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