丸亀名物 骨付き鶏 ビールが美味い！
きのこや @cook_40068598
シンプルな味付けで、けっこう本格的な味に成ります。
ビールが進みます。
白ごはんも進みます。
このレシピの生い立ち
お土産の骨付き鶏の再加熱はヤッパリ今一で、スーパーで売っている骨付き鶏のセットはスパイスがにパンチ効いてなくて、自分で色々作ってみましたが、このシンプルな味付けが一番でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉におろしニンニクをドカットすりこむ
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- 2
味塩コショウを両面にドカッと振る。
さらにコショウを再度振る。 -
- 3
１５分程度、常温で馴染ます。
-
- 4
オーブンにトレーを入れて２５０度に余熱しておく。
-
- 5
フライパンにサラダ油を多めに入れてを中火で熱して、皮側を下にして軽く焼く。
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- 6
裏返して肉側は軽く焦げ目が付くまで焼く。
-
- 7
オーブントレーに乗せて２５０度で１５分焼く。
-
- 8
焼けた肉を皿に取り、トレーに溜まった油を熱いうちに肉の上に掛ける。
-
- 9
付け合わせはザク切りキャベツを鶏油に浸してが正統。
個人的にはキャベツのうまたれを掛けたキャベツと肉が最高！
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- 10
http://www.kubara.co.jp/kubara/products/umatare2.html
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- 11
親鳥が手に入ったらこちらのレシピ
コツ・ポイント
とにかくニンニク、味塩コショウをドカッとすりこむ。
肉をかじったら辛い、ビール、キャベツって思うほど振り掛けましょう。
鶏油が手に入るとさらに本格的に。
親鶏(廃鶏)が手に入れば最高！
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