鳥の唐揚げみぞれがけ

鳥の唐揚げを、めんつゆベースのみぞれがけにしたレシピです。

そして、ジッパーバックに鳥もも肉と醤油、日本酒、ニンニクチューブを入れてもみもみ。30分以上冷蔵庫で放置プレイ。

万能ネギは、切る。そして、タッパー的なものに保存。

かけだれはめんつゆ(濃縮をうすめたもの)とみりん、酒をレンジで2分程度温めておく。

なす2本を適当に切っておく。なすは素揚げするのみです。

下ごしらえはここまでで、終わり。あとは揚げて、盛り付けるのみ。
最近ゲットしたディノスの揚げ物用鍋を試すことに。

揚げ油として、米油を適量。うちは面倒いのでほぼ1本使います。(結構コストかかる。)

とりあえずナスをきつね色になるまで180度で揚げる。だいたい3分ぐらいかな。

こんな感じ。

漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶす。片栗粉をつけて、冷蔵庫で、しばらく置いとくとバリバリ系にあがります。

しっとり系が好きな方は、片栗粉をまぶしたら、すぐあげましょう。

180度で、鶏肉同士がひっつかないように。今回はみぞれがけなので、バリバリ系で。

あがったら、盛り付け。ナスの素揚げと唐揚げ。唐揚げは、みぞれがけにするので、結構薄味仕上げ。

さいごに大根おろしと万能ネギ。大根おろしは直前におろしたものの方が、栄養価が高いとのこと。(TV情報。)

さいごにあたためておいた、かけだれをかけて、完成っ！！