いちじくジャム
みっちゃんばあ７０ @cook_40144390
畑に植えたいちじくがたくさん実を付けたので、ジャムを作ってみることにしました。
このレシピの生い立ち
無花果のコンポートがきっかけで、ジャムならパンにぬれると作ってみました。柚子がなるころまで、いちじくジャムで乗り切ろうと奮闘中です。
アプリでひらく作り方
- 1
①いちじくは熱湯をかけ、皮を薄くむいて２～４つ割りにし、小口から1㎝ぐらいに刻んでホウロウ鍋にいれる。
- 2
➁①に砂糖とレモン汁少々をいれて、水が出るまで置いておく。
③➁の水が出た鍋を中火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。 - 3
④③からアクが出たら、綺麗に取り除く。つやよくトロッと煮あがったら、残りのレモン汁をふり、火を止める。
- 4
⑤熱湯消毒した瓶に熱いジャムを口まで入れ、蓋をしてひっくり返し、自然にさます。１年冷蔵保存oｋ。
コツ・ポイント
砂糖とレモン汁の量は味を見て加減してください。
いちじくの皮は、たっぷりの熱湯に30秒ぐらい付け、冷水に取ってからむいてもOK!
出来上がりにバーミックスでかき混ぜると、より滑らかになります。
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