簡単 鶏ハム
mh0516 @cook_40080852
作り置きしておけばアレンジ自在♪ メインにもサイドにも使いやすいですよ！
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも低カロリー高たんぱくなむね肉で我慢知らず♪
アプリでひらく作り方
- 1
①鶏むね肉皮付きの場合は皮を剝ぐ。(今回は皮なしを使用)
- 2
②全体に砂糖をすり込み半日〜１日寝かせる。(砂糖をすり込むことによりしっとり仕上がる)
- 3
③寝かせた肉の表面を流水で洗い砂糖を落とし、水けをきる。
- 4
④塩コショウを表面にすり込む。
- 5
⑤④をラップで棒状にきつく巻く。キャンディの様に両側をくるくる巻くときつく巻けます。
- 6
⑥密閉できる袋に入れ空気を抜く。二重にすれば湯が入り込まず真空状態になります。
- 7
⑦沸騰したお湯の中に⑥を入れ3分ほど煮る。（肉の大きさで異なるため調整してください）
- 8
⑧その後火を止め、浮かび防止のためお皿などの重しを乗せ、蓋をし冷めるまで置いておく。
- 9
《アレンジ》パクチーを沢山乗せてアジアンテイストに♡個人的には1番好きな組み合わせです！
- 10
《アレンジ》中華風に具沢山のタレをかけて、お好み野菜と花山椒と唐辛子とごま油でピリ辛に♪
-
コツ・ポイント
砂糖をすり込むことで、むね肉でもしっとりとした肉質に仕上がります。
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