玄米ご飯で、ご飯カンパーニュ

スンダラヘ's cooksnap of when they made 玄米ご飯で、ご飯カンパーニュ.
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華奏
華奏 @cook_40055166
東京

残り物の玄米ご飯で粒粒もちもち美味しいご飯パン。田舎パン風に焼いてみました。
このレシピの生い立ち
玄米のプチプチとした食感が大好きで、中途半端になまった玄米の消費に、一石二鳥な感じで作ってみました

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材料

１個分
  1. 玄米ご飯 １７０ｇ
  2. 強力粉 ２００ｇ
  3. 砂糖(三温糖) ３０ｇ
  4. ドライイースト ３ｇ
  5. 牛乳(豆乳) １２０ｇ
  6. 塩 ３ｇ
  7. バター(無塩) １０ｇ

作り方

  1. 1

    ボールに牛乳以外の材料を入れてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えしっかり捏ねる。グルテンができ滑らかな生地になるまで。

  2. 2

    丸めてボールに入れてラップをして３０度で４５分１次発酵。２倍に発酵完了

  3. 3

    ボールから出し、やさしくガスを抜き、丸めなおしてベンチタイム１０分。丸めなおしてパン籠に入れて仕上げの発酵。

  4. 4

    常温で４０分。オーブンを予熱しておく。天板も一緒に入れて３００度。
    ふっくらと発酵したら完了。

  5. 5

    籠からオーブンペーパーに生地をひっくり返し、十字にクープを入れて、２５０度の１５分、２２０～２３０度で０から１５分。完成

コツ・ポイント

籠に入れるときは綴目が上になるように入れます。
籠ないときは、１８センチのボールを代用してください。
玄米ないときは、白米でも作れますが、いいストの量を４ｇで仕込んでください。

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レシピ作者

華奏
華奏 @cook_40055166
に公開
東京
作ってみたいな、食べてみたいなと思えるお料理をご紹介します。簡単時短、お家にあるものでアイディア料理をいろいろ。パンを焼くのも大好きなので、誰にでも簡単に作れるパンから、少しこだわりのパンまで紹介できたらいいなって思います。大人から子供みんなが喜ぶをモットーに。お料理作りが楽しく、食べるのがうれしい、そんな毎日を過ごしたいですね。
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