簡単！はまぐりとネギとオクラのお吸い物◇

はまぐりは、ザルとボウルを重ねて、塩分3％の水に浸け、新聞紙等で暗くして、砂抜きする。
(2時間～半日ほど)

長ネギは、1cm幅くらいの斜め切りにする。

オクラは、塩をふって板ずりして、産毛を取る。

オクラの塩を洗い流し、ガクを取って、5mmほどの小口切りにする。

鍋に水と白だしを入れて沸騰したら、野菜を入れる。

再び沸騰したら、軽く洗ったはまぐりを入れて、殻が開くまで、サッと煮る。