簡単ごちそう♪はまぐりと玉ねぎのお吸い物

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331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_

プリプリのはまぐりと、玉ねぎの、簡単なお吸い物です(^-^)＊°
玉ねぎの甘味と白だしで手軽な、和風の一品に♪
このレシピの生い立ち
はまぐりが安かったので！！
玉ねぎの甘味と白だしで、シンプルな和食の一品に(ο^^ο)☆

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材料

4人分
  1. はまぐり 300g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 水 3カップ
  4. 白だし 大4

作り方

  1. 1

    塩分3％の水を入れた、ザルを重ねたボウルや、バット等で浸け、新聞紙等を乗せて暗くして、砂抜きする。
    (常温です)

  2. 2

    2時間ほど砂抜きしたら、塩水を取り替えて、更に2時間ほど砂抜きする。
    ※時間があれば、もう一度水を変えると良いです。

  3. 3

    玉ねぎは、薄くスライスする。

  4. 4

    鍋に水と白だし、玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら、弱火で10分煮る。

  5. 5

    玉ねぎが柔らかくなったら、優しく水洗いした、はまぐりを入れる。

  6. 6

    沸騰させて、弱火で3～5分煮ほど煮て、貝が開いたら、火を止める。

コツ・ポイント

はまぐりは、優しく扱って下さい！

まぐりの砂抜き用の水は、水1カップに対して、塩 小匙1くらいです！
なるべくしっかり砂抜きすると、美味しく食べられます(^^)

始めに玉ねぎを煮ておくと、玉ねぎから甘味が出ます！

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レシピ作者

331ミミイ
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