茄子と丸ごと(！)ピーマンの煮びたし

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maaaaa314
maaaaa314 @cook_40095366

ピーマンって丸ごと食べれるの？？食べれたんです！面倒な下処理なく洗ってぽーんと放り込むだけでとっても美味しい煮びたしに♪
このレシピの生い立ち
ピーマンは実は種に栄養が沢山あるとどこかで聞いて、丸ごと煮てしまえば違和感なく食べれるかな〜？と思いやってみたら美味しかったので(^^)♡

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材料

  1. ナス 3本
  2. ピーマン 4個
  3. ◎だし汁 500cc
  4. ↑面倒なら 水500＋だしの素小さじ1
  5. ◎醤油 大さじ3
  6. ◎みりん 大さじ2
  7. ◎砂糖 小さじ1強
  8. ◎しょうが薄切りor千切り ひとかけ

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、ななめに切れ目をいれて水に漬けてアク抜きをし、水分をしっかり拭いて、素揚げしておく

  2. 2

    ↑へたはあったほうが見栄えがいいですがわたしは食べる時ジャマなので取っちゃってます(><)

  3. 3

    ピーマンはしっかり洗っておきます。種もへたもなんにも取らなくてOK♪

  4. 4

    鍋に◎の調味料を全ていれ火にかけ、一度沸かします。

  5. 5

    ↑にナスとピーマンをいれて落としぶたをし、くたーっとするまで弱火で10分〜煮る

  6. 6

    くたーっとしたら一度火からおろし、味を染み込ませたら完成です(^o^)/

コツ・ポイント

温かいままでも美味しいですが、冷やして食べても♡
なすの素揚げは面倒であれば省略しても◎ただ多少味が落ちますし、色も悪くなります。でも気にならなければ全然オッケー♪
写真のナスは面倒で素揚げ省略してます、やっぱりちょっと色悪いです(._.)

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レシピ作者

maaaaa314
maaaaa314 @cook_40095366
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夫とひとり娘との3人家族。まだクックパッド初めたばかりで不慣れなため、至らないこともあるかと思いますが、ご容赦ください(>_<)よろしくお願いします。
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