おばあちゃんの味♫いんげんの白和え

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クック03OSCZ☆
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電子レンジで豆腐の水切りを早めました。
このレシピの生い立ち
不揃いいんげんが大量に安売りしていたので、白和えにしてみようと思ったのですが、ごまがなかったのでドレッシングで代用しました。

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材料

4人分
  1. 豆腐 小1パック
  2. 人参 1/2本
  3. いんげん 12本
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. とりのささみ 1本
  6. ビッグシェフごまドレッシング 大さじ4〜5杯(お好みで)
  7. めんつゆ 小さじ1杯
  8. 塩 お好みで

作り方

  1. 1

    豆腐をレンジで600W1〜2分加熱する。しっかり水が出るまで。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。

  2. 2

    いんげんを茹でる。2〜3分。食感が残るくらいで。茹でたら氷水で冷ましてペーパータオルで水気を拭いて3センチ幅に切る。

  3. 3

    千切りにした人参を茹でる。茹でたら氷水で冷ましてペーパータオルで水気を拭いておく。

  4. 4

    ささみは茹でるか電子レンジで加熱して、ほぐして冷ましておく。

  5. 5

    油揚げはお湯で30秒茹でて、冷ます。冷めたら水気を搾って、短冊切りにする。

  6. 6

    材料はこのような感じで。

  7. 7

    水気が出た豆腐をペーパータオルでて、ボウルに入れてつぶす。そこにめんつゆとドレッシングを加えて混ぜる。

  8. 8

    具材を加えて混ぜる。
    仕上げに味を見て、お好みで塩を足す。
    お皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

今回は絹豆腐を使ってなめらかに仕上げましたが、きっと木綿豆腐のほうがおばあちゃんの手づくり感が出るとおもいます。とりのささみではなく、ツナとかハムでも美味しいとおもいます！

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