太麺　ソース焼きそば　大勝軒

あっこ姉's cooksnap of when they made 太麺　ソース焼きそば　大勝軒.
higekuma
higekuma @cook_40036644

つけ麺用の中華そば（マルちゃん大勝軒）を茹でて湯切りしてから焼きそばに
このレシピの生い立ち
市販の太麺がまずいので、つけ麺用の中華そばを茹でて使用。

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材料

1人分
  1. 豚肉(こま切れ) 100g
  2. 酒 小さじ1
  3. 塩コショウ 少々
  4. キャベツ(ざく切り) ３枚程度
  5. マルちゃん大勝軒 1玉
  6. ウスターソース 大さじ２
  7. とんかつソース 大さじ2
  8. （ケチャップ） 小さじ1
  9. 紅生姜 少々
  10. かつおぶし 適量
  11. 青のり 適量
  12. 卵 １個

作り方

  1. 1

    中華そばを熱湯で５分したら湯切りする

  2. 2

    フライパン、または中華鍋（写真の鉄板では調理しない）に酒、塩こちょうして下味をつけた豚肉を焼く

  3. 3

    キャベツを入れて焼く。

  4. 4

    キャベツの芯が少し透明になったら、麺を入れる。

  5. 5

    麺の水分が８割なくなったら、ウスターソース、とんかつソース、お好みでケチャップをいれて、焼く

  6. 6

    アツアツに熱した鉄板にいれて、卵を真ん中にいれる。

  7. 7

    卵の白身が少しかたまったら、板に上げて、紅生姜、かつおぶし、青のりをふりかける

コツ・ポイント

市販の太麺があまりうまくないので、生麺を茹でるところから始めました。

中がもちもちで、めたうま。

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レシピ作者

higekuma
higekuma @cook_40036644
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会社のそばに引っ越したので、昼、夜は自炊です。
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