とっても美味しい里芋の味噌大根煮♪

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かあちゃんレシピ
かあちゃんレシピ @cook_40198810

とっても美味しいくってご飯が進む♪
家族みんなに大人気レシピ
柔らかい大根に味噌が染み込んで美味しい！
里芋はまろやか〜
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてた我が家の大根煮！
お母さんに教えてもらいました♪
優しい味がします♪

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材料

3〜4人分
  1. 里芋 3個
  2. 大根 1/2本
  3. 人参 1/2〜1本
  4. 油揚げ 2枚
  5. 水 1200cc
  6. 味噌 大さじ5
  7. 醤油 小さじ1
  8. 砂糖 お好みで

作り方

  1. 1

    大根を1〜2センチくらいの厚さに切る

  2. 2

    にんじんはお好みの大きさに切る

  3. 3

    油揚げを1/4くらいの大きさに切る

  4. 4

    里芋を4等分くらいの大きさにきる

  5. 5

    鍋に水1200ccを入れて、大根とにんじんを入れて火をつける

  6. 6

    大根を入れたあと5〜10分後に切った里芋を鍋に入れる

    ※大根、にんじん→里芋

  7. 7

    アクが出てきたらアクをとる

  8. 8

    油揚げを鍋に入れる

  9. 9

    大根、にんじん、里芋が柔らかくなるまで煮る

  10. 10

    柔らかくなったら、火を止める

    ※箸やフォークなどで具材にさしてみてます

  11. 11

    味噌大さじ5を入れて完全に溶かしてから醤油小さじ1を入れる

    ※味噌は少しづつ溶かしてください

  12. 12

    味見をしてみて甘さが足りなかったらお好みで砂糖を足しても大丈夫です♪

    お母さんは甘めが好きで砂糖を入れてるそうです！

  13. 13

    あとは味をしみこませるために
    落とし蓋をしてひたすら煮込む

    ※落としぶたはアルミホイルを使ってます

  14. 14

    納得のいく味になったら完成です♪

    ツユも飲めちゃいます〜！
    ご飯にかけても美味しい〜！

  15. 15

    大根、里芋は翌日の方が味が染み込んでいて美味しいです！

    だいたいいつも翌日の方がメインにして多めに出してます

コツ・ポイント

里芋を入れるのが重要です！！
まろやかになって美味しいです♪♪
煮込めば煮込むほど美味しい(*^^*)

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