茄子のおひたし♪生姜醤油で簡単♪

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恵美ryh
恵美ryh @cook_40093498

夏のお野菜、茄子！油をよくすった揚げ茄子も美味しいですが、さっぱりおひたしもまたまた、美味しいです！
このレシピの生い立ち
茄子、消費に作りおきして箸休めに！漬け込んでも！飽きたら、ゴマ油をたらすと、また美味しいです！

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材料

  1. 茄子 ４本(好きなだけ)
  2. 生姜 適量
  3. めんつゆ、醤油、同量 小さじ１ずつ
  4. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    大きい茄子４本のへたを切り皮を剥きます。

  2. 2

    へたを切った所に１㎝位の切り込みを入れます。

  3. 3

    10分位、水につけます。

  4. 4

    ラップをして800wのレンジで７分30秒チン♪します。

  5. 5

    柔らかくなったら、ざるにあげます。

  6. 6

    チン♪した時に使ったラップをかぶせて、少し放置します。

  7. 7

    数分後、まだ温かいうちに、切り込みを入れた所から茄子をさいていきます。

  8. 8

    全てさき終わり、冷めたらラップをして、冷蔵庫で冷やします。

  9. 9

    お皿に出た水分を、茄子を押さえながら、皿を斜めにして水切りし、生姜と青ネギを散らして、めんつゆと醤油を回しかけたら…

  10. 10

    出来上がり！

コツ・ポイント

茄子の皮は残さず剥いた方が、黒くならず綺麗に仕上がります。お手軽なチューブ生姜でも、美味しいです。
しかも、材料４つ、洗い物は包丁とお皿、ザルだけ！簡単&楽々です！

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レシピ作者

恵美ryh
恵美ryh @cook_40093498
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子供４人♥(長女、長男、次男、三男)と旦那様♥との６人家族です❗
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