こってりとろりん派のティラミス☆
チーズの黄金比率はマスカルポーネ1:クリームチーズ2！こってりティラミスが好きな方は是非！！ボトムもカステラ使用で簡単☆
このレシピの生い立ち
夏は冷やしたデザートが美味しい☆大好きなティラミスをカステラを使ってさらに簡単に！！すぐ作れて見栄えもいいのでおもてなしにも皆喜んでくれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
マスカルポーネチーズ、クリームチーズは室温にもどして柔らかくしておく。
- 2
室温にもどしたマスカルポーネとクリームチーズをボウルに入れ、ゴムべらを使って柔らかくなるまでよく練る。
-
- 3
生クリームを別のボウルに入れ、角が軽くたつ程度に泡立てる。
- 4
また別のボウル(なるべく金属性のボウルは避ける)に卵黄を入れる。
- 5
4のボウルにグラニュー糖を2〜3回に分けて入れ、湯煎にかけながら完全に溶かしハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
- 6
2のボウルに3と5を加えて、よく混ぜ合わせる。
- 7
ボトムを準備する。
型にカステラ(又はビスケット等)を底に敷き詰める。カステラの場合は薄めにスライスしたものを使う。 - 8
インスタントコーヒーにお湯を入れて完全に溶かし、7のボトムにコーヒーをスプーン等を使ってかけて全体によく含ませる。
-
- 9
コーヒーは少し多いかな？くらい浸したほうが美味しいです♪ボトムからコーヒーがぎりぎり滲み出ない程度がgood☆
- 10
型に6の生地を流す。流した後型を色んな方向に軽く傾けると表面が綺麗になります♪
- 11
冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にココアパウダーをかけて完成☆
- 12
【追加】
4で金属製のボウルを避けるのは、混ぜる際の卵黄の変色を防ぐためです。 - 13
【追加】
自分が授乳中のため洋酒類は入れませんでしたが、大人味に仕上げたい方はお好みで6の後に洋酒を加えてください☆
コツ・ポイント
カステラを使えば、コーヒーに砂糖などを入れる必要がなく、ボトムの厚みも自分で調整できるのでオススメです！何より、余ったらカステラ単品としても食べられるので便利♪笑
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