☆塩鮭とジャガイモのトマト炒め☆

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★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

フレッシュなトマトとコンソメで味付けした簡単な炒めものです(^-^)♪ トマトを増やして煮込むトマト煮もオススメです◎
このレシピの生い立ち
お弁当 兼 11か月の息子の離乳食に作りました☆ 離乳食は、コンソメで味付けする前に取り分けてみじん切りにして水溶き片栗粉でとろみをつけました(^-^)／ 塩鮭なので味付けする必要もあまりないと思います。

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材料

2人前
  1. 塩鮭 2切れ
  2. 小麦粉 大2
  3. ジャガイモ 2個
  4. ピーマン 2個
  5. しめじ 1/2pac
  6. トマト 大1個
  7. オリーブオイル 適量
  8. にんにく 1かけ
  9. コンソメ顆粒 大1/2
  10. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    鮭の表面に小麦粉をまぶし、魚焼きグリルで焼く。ジャガイモの皮を剥いて芽を取り、ラップにくるんで電子レンジで加熱する。

  2. 2

    ジャガイモが柔らかくなったら、食べやすい大きさに切る。鮭が焼けたら、3～4等分に切る。

  3. 3

    ピーマンを縦に半分に切り、横に幅1cmに切る。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。にんにくをみじん切りにする。

  4. 4

    トマトは縦に十字に切り、横に半分に切る。 ※トマトが残らないように煮込みたいときは、もっと細かく切ってください。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら、ジャガイモ、ピーマン、しめじを炒める。

  6. 6

    ピーマンに火が通ってきたら、鮭、トマトを加えて炒める。トマトから水分が出るのでお好みの加減まで煮詰める。

  7. 7

    コンソメ顆粒を加えて、ブラックペッパーで味を調えたら、出来上がり☆

  8. 8

    2016.9.10 「トマト炒め」の人気検索でトップ10入りしました♪有難うございます☆

コツ・ポイント

トマトを加えてから炒める時間が長いと、どんどん水分が出て煮物になります。逆にトマトの食感を味わいたい方は、大きめに切ってさっと炒めてトマトの形を残してください☆ どちらでも美味しいですよ◎

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
に公開
小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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