じゃが芋とほうれん草と鮭のコンソメ炒め
★くまた★☆ @cook_40054413
オリーブオイル×にんにく×コンソメで簡単に出来る洋風の炒めものです☆ブロックの鮭を使いましたが、塩鮭切り身や生鮭でも◎
このレシピの生い立ち
じゃがいものコンソメ炒めが好きなので作りました。
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- 1
鍋に湯を沸かし、ほうれん草を下茹でする。アクを抜くだけなので、茹ですぎに注意してください。茹で終えたら水で急冷する。
- 2
ほうれん草の水をよく搾り、長さ4cmに切る。にんにくをみじん切りにする。
- 3
じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、12等分にくし切りにする。
- 4
しめじの石突きを取り、ほぐしておく。エリンギの石突きを取り、長さを半分にしてから、縦に薄切りにする。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、鮭を炒める。にんにくがきつね色になったら、じゃがいも、きのこを炒める。
- 6
じゃがいもに焼き色が付いたら、ほうれん草を加えて炒め、コンソメを加える。最後にブラックペッパーで味を調えて、出来上がり☆
コツ・ポイント
にんにくを焦がさないように気をつけてください。ほうれん草はあとで炒めるので、下茹では軽くで大丈夫です。ブロックのコンソメを使う場合は、包丁で刻んで使ってください。
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