トマトと厚揚げのカレー炒め

食いしん坊河童's cooksnap of when they made トマトと厚揚げのカレー炒め.
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ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made トマトと厚揚げのカレー炒め.
ジャカランダ☆
ジャカランダ☆ @cook_40055843

たっぷりトマトと厚揚げを炒め、スパイシーなカレー風味で味付けしました。トマトの酸味と甘みが爽やかで夏に最適な一品です♪
このレシピの生い立ち
トマトと厚揚げがあったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/

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材料

２~３人分
  1. トマト ２個
  2. 厚揚げ １/２枚
  3. にんにく（みじん切り） １片
  4. オリーブオイル 小さじ２
  5. カレー粉 小さじ１
  6. 〇麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ１
  7. 〇みりん 大さじ１
  8. ブラックペッパー 少々
  9. 小ネギ（小口切り） 少々

作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて
    油抜きをして、粗熱が取れたら一口大にちぎる。

  2. 2

    トマトはヘタをくり抜き一口大の乱切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りがたったら１を加え炒める。

  4. 4

    厚揚げに焼き色が付いてきたら、カレー粉を振り馴染ませる。２のトマトを加え炒め合わせる。

  5. 5

    ４に〇を加えトマトが少し崩れるまで炒める。

  6. 6

    器に盛り付け、ブラックペッパーを振り、小ネギを散らす。

  7. 7

    ※岐阜県産夏秋トマト
    を使用しました。

コツ・ポイント

厚揚げは手で一口大にちぎって味を絡ませました。
カレー粉の分量はお好みで加減して下さい。

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レシピ作者

ジャカランダ☆
ジャカランダ☆ @cook_40055843
に公開
冷蔵庫にある食材で短時間でおいしい簡単レシピ☆北欧食器に盛り付けも楽しんでいます。ブログに写真をたくさん載せていますので是非こちらのブログにもどうぞ。https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/http://yaplog.jp/happysyuhu/
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