とろ～り甘い☆王様の野菜モロヘイヤ×納豆

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kei7171
kei7171 @cook_40173752

モロヘイヤと納豆そして卵の組み合わせが、全ての味を溶け込みさせる！ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
１５年くらい前か…お料理の本に載ってました。
今回、その１５年ぶりに２回目の調理(？)なので分量も材料も正確でないです。
私の中では驚くくらいまろやかでおいしかったので覚えてました。(やらなかったのはモロヘイヤの調理が面倒だったので…)

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材料

2人分
  1. モロヘイヤ 1/2パック
  2. 納豆 1パック
  3. 卵 半個〜1個
  4. 鰹節 ２～３g
  5. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    モロヘイヤを茎と葉っぱでちぎって分けます。

  2. 2

    沸騰したお湯に茎を最初に茹でてしんなりしたところで葉っぱをさっと茹でてざるにあけ、茎と葉を別々にみじん切りにします。

  3. 3

    モロヘイヤが冷めたら器に卵、納豆を入れます。

  4. 4

    鰹節も加え、しょうゆ(小さじ１程度？）をお好みで混ぜ合わせます。（納豆についてるタレやからしも混ぜてOK）

  5. 5

    出来上がり。簡単☆

コツ・ポイント

モロヘイヤの茎はスーパーで売ってるものなら毒素がないので食べても大丈夫なんだそうです。
自家栽培のモロヘイヤには茎に毒素があるので除いてください。
モロヘイヤがにゅるっとして刻みにくいので茹でたら茎と葉は別々に切った方がいいですー。

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レシピ作者

kei7171
kei7171 @cook_40173752
に公開
うろこ肌だったアトピーの私はできるだけ自分で作ることにしてます。オシャレなものじゃないけれどスタイルを維持し健康的でバランスのいいものを食べたい自分のために、大切で愛する人のために。ほとんどオリジナルに近い料理ではないので味の濃さなど調節してもらう感じになるかもしれません。(後で修正したり)よろしくお願いします。※仕事の都合で3年ほど？お休みしてました。2017/12に再開します。
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