冬瓜とひじきのさっぱり煮

①を輪切りにし、面取りをして一口大に切る。
→面取りした細い冬瓜はお味噌汁の具にしています。

アゲはさっと湯をかけ短冊切り。
ひじきはさっと洗い、水を切る。

鍋に油をひき、ひじき、アゲの順に炒める。
油が回ったら梅酢、冬瓜、スープストック、ひたひたの水、塩をひとつまみ加える。

蓋をしてそのまま弱火で冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

最後にしょうゆを回しかける。