手羽元のわさび漬け焼き
藤井２１ @cook_40094961
わさび漬けの酒粕効果で肉は柔らかくなり、酒粕の風味や時折感じるわさびの風味も楽しめて美味しいです。
このレシピの生い立ち
自宅の冷蔵庫で余りがちなわさび漬けを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
わさび漬けに酒、みりん、塩を加えてのばしてソース状にする。
- 2
手羽元は縦に切れ込みを入れ、わさび漬けソースに漬けて一晩冷蔵庫に入れておく。
- 3
アルミホイルで四角形の袋状の入れ物を作り漬けておいた手羽元を入れる。
焼くときに破裂しないように口を少し開けておく。 -
- 4
魚焼きグリルｏｒオーブントースターに入れたまにひっくり返しながら焼く。
- 5
中を覗いて肉の色が変わってきて透明な肉汁が染み出してきたらアルミホイルを開けて表面に焦げ目をつける。
- 6
酒粕が焦げやすいのでこまめに見つつ両面に焦げ目が付いたら完成です。
コツ・ポイント
わさび漬けが表面に付いていると火が通らないうち焦げてしまうので最初は蒸し焼きにして火が通ったら表面を焼きます。
わさび漬けの酒粕の効果で肉が柔らかくなります。
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