ほうれん草と人参のゴマ醤油麹和え

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

醤油麹の優しい甘さと旨味で和えました。砂糖不使用。白ゴマの香ばしさもgood!
麹パワーでお腹もスッキリ！ですよ〜
このレシピの生い立ち
醤油麹は味噌と醤油の間のような感じなのでとても使いやすいです。熱を加えずに麹のパワーそのままいただけるのも嬉しいです。和え物も香り良くて美味しいです。

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. 人参 100g
  3. 白ごま 15g
  4. 醤油麹 30g

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かしほうれん草を茹でる。

  2. 2

    ほうれん草を取り出したら千切りにした人参を茹でる。

  3. 3

    ほうれん草は水にさらししっかり絞ってから６センチくらいの長さに切る。

  4. 4

    すり鉢に白ゴマを入れてする。

  5. 5

    香りが出たら醤油麹を加え混ぜる。

  6. 6

    再度ほうれん草をよく絞り５に入れてよく和える。

  7. 7

    器に盛り完成。

コツ・ポイント

ほうれん草は和える前にもよく水気を絞ってください。
ゴマは自分で剃った方が香りも良く美味しいです。

醤油麹の塩気によっては塩辛くなってしますので味を見て量を調整してください。

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レシピ作者

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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