失敗なし☆からりと揚がるふきのとう天ぷら
しゅんさや７７７ @cook_40130357
絶対にからりと揚がって、冷めてもサクッと感キープできるコツをお伝えします＾＾春らしいほろ苦さがたまりません☆酒の肴にも♪
このレシピの生い立ち
ふきのとうは厚みがあるので、うまく揚げられるようになるまで何度も失敗＆試行錯誤を繰り返し、絶対にうまく揚がるコツをつかみました。
花が見えていない蕾のふきのとうが望ましいですが、花のぼそぼそが大きめなら花部分を取り除いて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは外葉を一枚はがして洗い、葉を下に押し下げて葉が開いた状態にする。火が通りにくい蕾に火を通しやすくするためです
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- 2
蕾側を片栗粉に押し付けてまぶし、外側にも片栗粉をつけてから余分な粉をはたく。
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- 3
レシピＩＤ18218957の天ぷら粉を用意する。ふきのとうは薄めの衣が良いので水の量を170ｃｃに増やして下さい。
- 4
天ぷら粉にくぐらせ、170度に熱した油に蕾側から入れる。両面揚げたらキッチンペーパーなどを敷いたバットに上げる。
- 5
大根おろし入りの天つゆか天然塩でいただく。
- 6
2016/04/11、「山菜」カテゴリに登録していただけました。皆様ありがとうございます。
m(__)m -
- 7
2017/01/14、「ふきのとう」人気検索でトップ10入りし４位になりました。
皆様ありがとうございますm(__)m
コツ・ポイント
からりと揚がるコツ
その１ ふきのとうの葉を下に押し下げて開き癖をつける。
その２ 全体に片栗粉をまぶしてから、いつもより薄めの揚げ衣にくぐらせる。
この２つを守っていただけたら絶対べちゃっとしません!(^^)!
リアクション
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