きくらげと豆腐の中華スープ

材料です。この他に使うのは、ごま油、塩、こしょう、片栗粉。干し椎茸は戻しておく。戻し汁も使うので捨てないで。

たけのこ、人参、キュウリは短冊切り、きくらげは一口大、干し椎茸は薄切り、豆腐は1㎝厚さに、豚肉は一口大に切る。

厚手の鍋にごま油を入れて火にかけ、みじん切りにした生姜を炒める。鍋が温まったら豚肉を入れ、塩、こしょうをふって炒める。

豚肉にだいたい火が通ったら、たけのこ、人参、干し椎茸、きくらげを入れて炒める。

沸騰したら弱火にして灰汁を取り5分程煮る。干し椎茸の戻し汁を入れると吹きこぼれやすいので、気をつけてください。

豆腐とキュウリを入れて煮立ったら一旦火を止める。

もう一度煮立てて、出来上がり！