さばと根菜のカレー煮

長野県
長野県 @cook_40110591

秋から冬にかけておいしいさばを子どもも大人も大好きなカレー味で
このレシピの生い立ち
地域の給食施設の人気メニューを教えていただきました。

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材料

2人分
  1. さば(生) 2切れ
  2. にんじん 20g
  3. ごぼう 40g
  4. 玉ねぎ 20g
  5. カレー粉 小さじ1/2
  6. 和風だし 小さじ1/6
  7. みりん 小さじ1
  8. しょうゆ 小さじ2
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 小さじ1
  11. 大さじ2

作り方

  1. 1

    さばは軽く塩(分量外)をしておく。にんじんと玉ねぎは千切りにする。

  2. 2

    ごぼうはささがきにする。

  3. 3

    さばの水分をペーパーでふき取る。さばの上に根菜類をのせ、調味料をよく混ぜて加えて煮る。

  4. 4

    さばに火が通って、根菜類が柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

さばといえばみそ煮ですが、こちらは子どもも大人も大好きなカレー味。材料を鍋に入れて煮るだけでの簡単、お手軽料理です。
【1人分:熱量264kcal、食塩相当量1.2g、野菜&きのこ量40g】

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レシピ作者

長野県
長野県 @cook_40110591
に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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