鮭の切り身で粒マスタードフライ

ぱふ♪
ぱふ♪ @cook_40259297
美し国

パン粉の2度付けでふっくらボリューム満点!
大満足の鮭フライです。
ウスターソースをかけて お召し上がりください♬
このレシピの生い立ち
店頭に並んでいる新鮮な鮭の切り身を観て、美味しく食べたいと思いつくりました。

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材料

2人分
  1. 鮭の切り身(骨抜き) 2切れ
  2. ★酒 小さじ2
  3. ★醤油 小さじ1
  4. マスタード 小さじ2(多くても◎)
  5. あじ 1切に2振り
  6. 胡椒 やや多め
  7. 小麦粉 適量
  8. ◎卵 1個
  9. 牛乳 大さじ1
  10. ◎パン粉 適量
  11. ・揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鮭に酒と醤油をかけて15分程度、上下返しながら馴染ませておく。
    ※鮭は皮と骨が取り除いてあるものを購入しました。

  2. 2

    軽く水気を拭き粒マス、味塩、胡椒を両面にまぶす。
    ※粒マスタードはチューブなら5㎝程度、両面に出して伸ばしました。

  3. 3

    卵液を作ります。卵を溶いて牛乳(大さじ1)を混ぜておき、

  4. 4

    鮭に小麦粉を万遍にふり(私は茶漉しを使いました)返して反対側も振ります。

  5. 5

    卵液➡パン粉➡卵液➡パン粉を繰り返してつける。
    ※卵液を傾けるとつけやすくなるよ。

  6. 6

    卵とパン粉の2度付けでかなりボテッとなります。

  7. 7

    フライパンに2㎝ほどの油を入れ 色よく揚げます。

  8. 8

    サクッと揚がりました。ナイフとフォーク使いもいいけど、お箸でも充分切れる軟らかさです。

  9. 9

    タルタルソースでも美味しいです。何もつけなくても美味しいと報告戴いています。

コツ・ポイント

骨付き切り身の場合は骨をとってください。
パン粉の2度付けでぼってりとなります。指の跡がついたりするので扱いには気をつけてね。

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レシピ作者

ぱふ♪
ぱふ♪ @cook_40259297
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美し国
チイチャンママさんへ先程はコメント変換間違えたまま送信してしまいすみませんでした💦ご自愛を←の間違いです🙏🏻💦宜しくお願いします。私としたことが〜😭キッチンご訪問有難うございます🍀🍀❇️皆さまの素敵なつくれぽ&作コメに元気をもらっています♡おっちょこちょいであわてんぼう☆☆失敗も多いけど、食べることが大好きな主婦です。  つくれぽ、リアクション&フォローありがとうございます。  🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏レシピにたくさんのリアクション戴いています。皆さまとクックの輪が広がり、とても嬉しく思っています。出会いに感謝、  ありがとうございます🍀コメントの途中で謎のコメントを送信してしまうことがよくあります💦すみません😭誤字脱字多いです。申し訳ありません💦2025/02/07皆さま、お手数おかけしています。🙏🏻クックさんバグって数回送信してしまいました。😵‍💫💦削除も出来ない状態でいます。リアクションも頂き、無理な削除辞めました。お忙しい中、お世話掛けます。🙏🏻今年も良い年になりますように *+:。.。:+* ゚☆・2021/9『クックパッドの大人気 鶏肉&豚肉おかず』・2023/6『cookpad plus 2023年夏号』カレンダー掲載・2023/12cookpad plus 冬号・2024/02/26『cookpad plus 2024年春号』 のおかずカレンダー掲載・2025年3月26日(水)発売予定クックパッドの大好評レシピ みんなのおいしいが集まった人気ランキング!宝島社 掲載・その他 2冊
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