鮭の切り身で粒マスタードフライ

ぱふ♪ @cook_40259297
パン粉の2度付けでふっくらボリューム満点!
大満足の鮭フライです。
ウスターソースをかけて お召し上がりください♬
このレシピの生い立ち
店頭に並んでいる新鮮な鮭の切り身を観て、美味しく食べたいと思いつくりました。
作り方
- 1
鮭に酒と醤油をかけて15分程度、上下返しながら馴染ませておく。
※鮭は皮と骨が取り除いてあるものを購入しました。 - 2
軽く水気を拭き粒マス、味塩、胡椒を両面にまぶす。
※粒マスタードはチューブなら5㎝程度、両面に出して伸ばしました。 - 3
卵液を作ります。卵を溶いて牛乳(大さじ1)を混ぜておき、
- 4
鮭に小麦粉を万遍にふり(私は茶漉しを使いました)返して反対側も振ります。
- 5
卵液➡パン粉➡卵液➡パン粉を繰り返してつける。
※卵液を傾けるとつけやすくなるよ。 - 6
卵とパン粉の2度付けでかなりボテッとなります。
- 7
フライパンに2㎝ほどの油を入れ 色よく揚げます。
- 8
サクッと揚がりました。ナイフとフォーク使いもいいけど、お箸でも充分切れる軟らかさです。
- 9
タルタルソースでも美味しいです。何もつけなくても美味しいと報告戴いています。
コツ・ポイント
骨付き切り身の場合は骨をとってください。
パン粉の2度付けでぼってりとなります。指の跡がついたりするので扱いには気をつけてね。
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