とろろ そば♥

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チェリーガーデン
チェリーガーデン @cook_40094368

とろろ(山芋) が そばと つゆに良く絡み 美味しいです❤

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に 山芋残ってたので ガッツリ系メインに 合わせる汁物 として とろろそばに しました(*´︶`*)ฅ♡

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材料

1人分
  1. そば 1/2束
  2. 水 75ml
  3. めんつゆ(2倍濃縮) 75ml
  4. やまいも 5cmくらい
  5. 万能ネギ 適量(写真は 5㎝くらい)
  6. うずらたまご お好みで
  7. わさび お好みで
  8. のり(刻み) 薬味
  9. しょうが お好みで
  10. おくら お好みで

作り方

  1. 1

    最初につゆを 作っておく。2倍濃縮タイプなので 1:1の割合で (水とつゆ)

  2. 2

    工程1のつゆを 冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    そばを 袋の規定の時間より1分短めにゆであげ 流水で ザルに取る
    食べてみて好みの硬さに

  4. 4

    私が 使ってるそば麺は 麺自体に 山芋入ってるので 時間短めにしてます。

  5. 5

    山芋を すりおろす。変色防止に 1、2滴 レモン汁を垂らす。

  6. 6

    そば と つゆを入れ とろろを乗せ 薬味を入れたら完成

コツ・ポイント

万能ネギ→大葉、貝割れ などでも美味しいです(*¨*)♡
海苔は 刻みじゃなくても 味海苔キッチンバサミで 細切り
つゆ150ml→(水75ml、つゆ75ml) は ちょっと大きめの汁椀にちょうどいい 量です。

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レシピ作者

チェリーガーデン
チェリーガーデン @cook_40094368
に公開
最愛の母を亡くし …これまで 投稿したレシピ 下書き等々 は 小さいときより 母♥️から 教えてもらったものが 礎となってます。 母♥️から 教えてもらったものを大事にしつつ 他の方のレシピも見せて頂きながら これからも また頑張ります。myｷｯﾁﾝにご訪問頂きありがとうございます♥️フォルダーin & レポ下さった方々ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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