冬瓜ときゅうりの卵とじ煮

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

見た目以上に簡単にできる煮物です。
このレシピの生い立ち
冬瓜は、生姜をきかした和風煮物にする事が多いのですが、スープのように飲める出汁をと思いかきたま汁のように作ってみました。

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材料

4人分
  1. 冬瓜 850g
  2. きゅうり 1本(150g)
  3. 卵(Mサイズ） 1個
  4. 調味料
  5. 水 300cc
  6. 白出汁しょう油 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. オリゴ糖 大さじ1
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    冬瓜の皮とワタを取り、食べやすく乱切り。きゅうりの皮の所々むき、縦に切り種を少しとり、食べやすく乱切り。

  2. 2

    鍋に入れ中火で沸騰させ、柔らかくなるまで落し蓋をして煮る

  3. 3

    白出汁以外の調味料を加え、弱火にして煮汁が半分になるまで煮て、白出汁を加え味を見て少し塩たす。5分程煮て溶き卵を入れる

  4. 4

    火を切り冷ます。

コツ・ポイント

塩味は煮物が冷めた時に強く感じる事があるので、やや薄めの味つけがいいかもしれませんね。塩は好みで入れなくってもいいです。我が家では、常温より、冷蔵庫で冷やした方が好まれます。

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