水無月ういろう
mocoにゃ♪ @cook_40208527
1年の丁度折り返しにあたる6月30日に半年間の禍をお祓いして、残りの半年間の無病息災を祈願して食するお菓子です。
このレシピの生い立ち
料理の先生に習いました。
程良い甘さと弾力で食べ応えがありました。
とても美味しいです。
豆は大納言かのこを使用しても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
（Ａ）を合わせて、ふるいにかけボウルに入れます。
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- 2
①に水を少しずつ入れて溶きのばします。
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- 3
ザルで漉しながら生地を５０ｇとりわけます。
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- 4
残り全てをこちらもザルに漉しながら型に流し入れます。
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- 5
中火で３０分程全体に透明感が出るまで蒸します。
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- 6
表面の水分をカードで取り除き、大納言かのこを全体に並べます。
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- 7
残りの生地を流し、さらに１０分程蒸します。
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- 8
荒熱を取り、冷まします。
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- 9
型から取り出し、三角形になるように切り分けます。
- 10
補足
水滴が落ちないように蒸し器にタオルを巻いて蓋をするとよいです。 -
- 11
(５)で使用するカードとはこのような調理器具の事です。他の物で代用していただいてもよいです。
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