☆京都の和菓子 水無月(ういろう)☆
はるジイジイ @cook_40129377
京都では６月３０日(６月中)に夏から残り半年の無病息災を祈念して食べます。モチモチして美味しい京和菓子ですよ。
このレシピの生い立ち
京都出身なので６月には水無月を食べるんですが、近くに売ってないので作ってみようと
アプリでひらく作り方
- 1
本ぐす粉と白玉粉をボールに入れて水を1/3程度入れて溶けるまでよくかき混ぜてください
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- 2
次に薄力粉とグラニュー糖を入れて残りの水を少しずつ加えてよくかき混ぜます
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- 3
裏ごしして耐熱皿に入れていきます 残り50ccを残します
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- 4
蒸し器で20分強火で蒸します
蒸し上がったら表面の水分をリードですいとります -
- 5
濡れ甘納豆(しっとり甘納豆)を
用意します -
- 6
表面に甘納豆を散らします
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- 7
残しておいた生地50ccに水を30cc加え全体に流し入れて蒸し器で10分強火で蒸します
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- 8
蒸し上がったら 冷やして三角形に切って完成です
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コツ・ポイント
表面の水分はリード(キッチンペーパー)でしっかり取ってください。
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