卵黄茶碗蒸し 卵白カニあんかけ

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志布志市
志布志市 @cook_40140371

主婦の一工夫！！料理で使った卵黄を活用して　もう一品。

このレシピの生い立ち
卵白料理で余った卵黄を使って、具がなくても十分美味しい茶碗蒸しができます。

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材料

２人分
  1. 卵黄 2個分
  2. だし汁 120cc
  3. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    卵黄と卵白に分ける
    卵黄にだし汁、塩を入れてよくまぜあわせます。この時、泡だてないようにお気をつけ下さい。

  2. 2

    器に混ぜた卵液を入れてアルミホイルで蓋をし、器の7分目量のお湯を沸かした鍋に入れ蓋をして弱火で6分位沸騰させます

  3. 3

    その後火を止めて15分〜20分そのまま予熱で保温しておきます。

  4. 4

    頃合をみて、アルミを外し器を揺すってみて固まり具合を確認して下さい
    足りなければ保温時間を追加します

  5. 5

    冬瓜レシピの卵白あんをかけて出来上がり
    レシピID:19475390
    ※あんをかけずにそのまま食べても美味しいです

コツ・ポイント

沸騰時間や予熱時間は、器の大きさや量にもよりますが、だいたい上記の時間で出来上がります。卵黄1個につき60ccのだし汁で増量可能です。だし汁は白だしや粉末のだしの素を少し混ぜて使うと簡単です。

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レシピ作者

志布志市
志布志市 @cook_40140371
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