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ゆで卵、大根、牛すじ、タコなどを予めゆで下ごしらえ。
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上記ダシで練り物以外をコトコト30分以上、練り物加えて15分。一度冷まして味を染ませる。
コツ・ポイント
牛すじを、下ゆでしたときの茹で汁使うとなおうまし！
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