蝦醤焼鮮磨

ラターシュ
ラターシュ @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
このレシピの生い立ち
エリンギとエビ味噌ソースの炒めものです。

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材料

  1. 剥きエビ 1パック
  2. エリンギ 1パック
  3. 生姜の微塵切り 1片
  4. ネギの微塵切り 1/4本
  5. 蝦醤 大匙1/2
  6. 紹興酒 大匙1
  7. お湯で溶いた鶏ガラスープの素 1カップ
  8. 胡麻 小匙1/2
  9. 香菜 1摘み
  10. 塩・白胡椒 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱して、ネギ・生姜を炒める。

  2. 2

    香りがたったら、エビ・エリンギを加え炒める。

  3. 3

    紹興酒・蝦醤・鶏ガラスープを加え中火で煮詰める。火を止めて胡麻油を加え、塩・胡椒で味を整える。

  4. 4

    皿に盛り付け、香菜を散らして完成。

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ラターシュ
ラターシュ @cook_40055932
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