新鮮♪カレイのお刺身【さばき方】

☆☆あっきん☆☆'s cooksnap of when they made 新鮮♪カレイのお刺身【さばき方】.
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ななちんです's cooksnap of when they made 新鮮♪カレイのお刺身【さばき方】.
☆マリンブルーマリン
☆マリンブルーマリン @cook_40062500

新鮮カレイのお刺身♪意外に簡単に捌けます。
このレシピの生い立ち
キス釣り行って、黒い固まりが！なんとビックリサイズのカレイが釣れました。先ずはお刺身に♪
甘くて美味しい〜(^o^)。

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材料

  1. カレイ(新鮮な物) 1尾

作り方

  1. 1

    鱗を取り、タワシ等でぬめりを取る。

  2. 2

    【さばき方】頭•尾を切り取る。

  3. 3

    中心(頭から尾にかけて)真っ直ぐ切れ目を入れる。(骨までしっかり切れ目を入れる。)

  4. 4

    外側のヒレに沿って切れ目を入れ、包丁の刃を倒し骨に沿って2㌢くらい切り込みを入れる。

  5. 5

    中央の切れ目から背骨に沿って身を少しずつ切り離していく。(包丁を倒して骨に刃先を当てて削いていく感じです。)

  6. 6

    裏側も同じように中央から外側へ身を切り離していく。

  7. 7

    五枚おろし完成☆
    ●腸部分の黒い膜は、キッチンペーパーでこすると取れます。
    ●小骨が残っていないか確認して下さい。

  8. 8

    お刺身の場合は、皮を引きます。尾の方をつかみ頭の方へ少しずつ引いていきます。
    (しっかりした皮なので私でも失敗無。)

  9. 9

    お疲れ様でした‼
    後は食べ易い大きさに切って盛り付けましょう！

  10. 10

    〰•〰•〰•〰•〰•〰•〰•〰•〜

  11. 11

    こ〜んないい型が釣れました♪

コツ・ポイント

●外側からも少し切り開いておくと綺麗に捌けます。
●アラは捨てずに、カラッと揚げて骨煎餅にすると美味しいですよ。

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レシピ作者

☆マリンブルーマリン
☆マリンブルーマリン @cook_40062500
に公開
釣りが趣味になり、舟からの景色に癒され、釣った新鮮な魚が食べられる幸せに感謝♪いろんな物が値上がりして大変な時だけど、笑顔で過ごしましょう。2025年が穏やかな年でありますように。レシピは見直し、更新しております。皆様いつも有難うございます。 m(_ _)m
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