じゃがいもと筍の具だくさん酢豚風

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

酢豚のタレでなんでもかんでも炒めちゃえ～
このレシピの生い立ち
じゃがいも、筍さくさんもらったから～

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材料

5人分
  1. 豚バラブロック 500g
  2. 筍(大) 1本
  3. じゃがいも 2個
  4. 人参(大) 1本
  5. 冷凍パプリカ 500g
  6. 玉ねぎ 1個
  7. キャベツ 10枚～1/4
  8. 肉の下味
  9. 塩麹 大さじ1
  10. 酒 大さじ1
  11. みんり 大さじ1
  12. しょうが(チューブ) 大さじ1
  13. 酢豚のタレ
  14. 酒、みりん 各大さじ4
  15. 醤油 大さじ2
  16. 砂糖 大さじ4
  17. はちみつ 大さじ2
  18. 鶏ガラ(顆粒)又はコンソメ(粉末) 大さじ3
  19. コチュジャン 適量
  20. ケチャップ 大さじ5
  21. ウィスターソース 大さじ2
  22. 水 1/2カップ

作り方

  1. 1

    豚バラブロックを2×1cm切って袋に入れる塩麹、酒、みりん、しょうが、醤油を入れ揉み下味を付ける

  2. 2

    筍、人参、キャベツ…乱切りじゃがいも…1cmの棒状、玉ねぎ…1cmくしぎり、冷凍パプリカは水で解凍して水気をとる

  3. 3

    ①に片栗粉をまぶして揚げる

  4. 4

    ②を炒めて入れ更に炒める
    (人参、じゃがいも、筍、玉ねぎ、パプリカ、キャベツの順)

  5. 5

    調味料をあわせて④に入れてよくからめ煮してとろみが少ないようだったら水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける

コツ・ポイント

タレは最初に混ぜておいて味をみて下さい～後からちょい足ししてね
筍のシャキシャキ感を残したいので下茹でしていたら最後に入れて下さい～

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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