マグロのそぼろ煮
マンマ・タニー @cook_40153313
マグロのアラ、特に骨の回りの身を甘辛く生姜を効かせて煮た後ほぐしてそぼろに。炊きたてご飯にピッタリ♪
このレシピの生い立ち
骨の回りの身はとても美味しいし、マグロの骨は大きく簡単に抜き取れるので子どもも食べやすいそぼろ煮に♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に調味料と生姜(千切り)を入れて一旦煮立たせる。
- 2
マグロの骨の辺りを漬け用の身と切り分けておいたものを鍋に入るサイズに切り落とし入れる。
-
- 3
落し蓋をして時々煮汁を回しかけながら焦げないように見つつ煮汁がとろみつくまで煮る。
-
- 4
汁気が飛んで照りが出たら火から下ろし、冷めてから骨身を引き抜きながらほぐして完成♪
ご飯と相性バッチリ！ -
コツ・ポイント
今回は柔らかい新生姜を頂いたのでスライスしましたが、普通の古根生姜は千切りの方が食べやすいと思います。
リアクション
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