かじきとなすの味噌炒め夏風

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008

大葉を乗せて夏らしく♪味噌味でご飯も進む♪
このレシピの生い立ち
淡白なかじきと夏に安いなす。
食欲がおちがちな夏でも食べやすいよう、味噌味でコクを出しました。

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材料

2人分
  1. かじき 2切れ
  2. なす 2本
  3. 玉ねぎ 1/3個
  4. しめじ 1/2株
  5. ピーマン 2個
  6. 下味
  7. 醤油 小さじ1
  8. しょうがのすりおろし 1片
  9. 大さじ1/2
  10. 小麦粉 適宜
  11. 調味料
  12. 砂糖 大さじ1
  13. 大さじ1
  14. 味噌 大さじ1
  15. 醤油 大さじ1/2
  16. 大葉 4枚程

作り方

  1. 1

    かじきは一口大に切り、下味をつけ小麦粉をまぶす。
    ピーマンとなすは乱切り、玉ねぎは太めの千切りしめじは小房に分ける。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱しかじきを焼いて一度取り出す。
    油を足してなす、ピーマン、玉ねぎ、しめじを炒める。

  3. 3

    野菜に火が通って柔らかくなったらかじきを戻し、調味料で味付けする。

  4. 4

    器に盛り、千切りにした大葉をのせる。

コツ・ポイント

醤油とお味噌は、味の加減を見て調節して下さい。
お好みでにんにくを加えても美味しいと思います♪

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レシピ作者

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008
に公開
精神障害者で働けない専業主婦。だからご飯はしっかりと美味しいものを作りたい!ぽっちゃりしてる旦那のために、なるべくヘルシーなものを…と日々考えています。安い、早い、美味しいものを!料理上手な母から受け継いだレシピもあります。
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