やまももの実の塩漬け
Aranjuez5 @Aranjuez
やまももの実の下処理とその後のプランでのプラン4、塩漬けね。最終的にはこの容器1杯分くらいは作ると思うけど。
このレシピの生い立ち
このやまももの実の塩漬けは、お腹の薬とか切り傷にも効くようだけど、ぼくはタパスとして使うつもり。
アプリでひらく作り方
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やまももの実の下処理に関しては、レシピID : 20149533を参照。
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保存容器に消毒も兼ねてホワイト･リカーを少し入れて良く振っておく。
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ここに塩を入れ、その上にやまももの実を投入。そして塩をさらに振りかける。鷹の爪を1本入れておく。
- 4
やまももの実は今後も追加予定。同じ作業を繰り返す。1ヶ月は漬け込む予定。
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＊補足(6/25)＊
高知とかでは生のものに塩をかけてそのまま食べるくらいだから、塩漬けは1週間で大丈夫かも。
コツ・ポイント
こちらは実そのものを食べるので、出来るだけ形の良いもの、あるいはまだ熟していないものを多い目に使った（やまもも酒と比べて）。
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