シソの実の塩漬け　非加熱　プチプチ♪

Name: シソの実の塩漬け 非加熱 プチプチ♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: シソの実 適量; 天然塩 シソの実の重量の10%

妖精のごはん　Chiaki＊nonno @cook_40304034

大阪府箕面市、北海道江別市など

加熱しない作り方の塩漬けです。
風味豊か♪ほかほかご飯に^ ^
自生のシソでつくりました。
野生のパワーで元気いっぱい^ ^

加熱しない作り方の塩漬けです。
風味豊か♪ほかほかご飯に^ ^
自生のシソでつくりました。
野生のパワーで元気いっぱい^ ^

材料

シソの実適量
天然塩シソの実の重量の10%

作り方

1
シソの実は、花が先っちょに1つ、2つ残っている位のものを摘む。
2
実をしごいて、茎から取る。水洗いをし、そのまま水に6時間から半日つけてアク抜きをする。数回水を換える。
3

水気を絞り重量を計る。
シソの実の重さ10%の分量の天然塩を用意する。
この時は40gだったので、塩は4g。
4
シソの実と塩を混ぜ冷蔵庫で保存。半日ぐらい置いて味を馴染ませる。出来上がり♡仕上がりは写真より黒っぽくなります。
5
おにぎりもオススメ。
レシピID24127900
6
写真ではちょっとわかりづらいですが、鮭寿司にも混ぜたらおいしかったです。レシピID24132166
7
一般的な野草と同じようにさっと茹でてアク抜きをする作り方はこちら
レシピID24147631
8
茗荷とシソの実ぶっかけご飯レシピID24153512
これもうまうま♪
9
洋風に♪
シソの実の塩漬けのカナッペレシピID24147675

コツ・ポイント

色を生かすなら、茹でてアク抜きをする方法で、風味を生かすならこのレシピで^ ^

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レシピ作者

妖精のごはん　Chiaki＊nonno @cook_40304034

2024/09/28 12:40に公開

大阪府箕面市、北海道江別市など

野草料理がメインの中、100万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草ツアーや料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん