豚こま切れ肉と玉ねぎのピリ辛炒め

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】ほんのり甘い玉ねぎとピリ辛が調和され、食が増す1品。炒めるだけ、低価で作れる節約、スピードレシピです。
このレシピの生い立ち
豚こま切れ肉と玉ねぎのピリ辛炒めを作りたくて、考えました。

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材料

2人分
  1. ごま油 小さじ1
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 豚こま切れ肉 200g
  4. 酒 大さじ1
  5. ★砂糖 小さじ2
  6. ★醤油・みりん 各小さじ1
  7. ★コチュジャン・豆板醤・にんにく(すりおろし) 各小さじ1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、料理酒を揉み込む。★を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき中火にかけ、玉ねぎを入れしんなりすりまで炒め、フライパンの隅に寄せる。

  3. 3

    豚こま切れ肉を広げるようにして置き、回りが白っぽくなったら裏返し、★を加え強火でフライパンをゆすりながら全体を絡める。

  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間

コツ・ポイント

・お子さんや辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜く事をオススメします。
・豚こま切れ肉は、フライパンの上に広げて置くようにして下さい(塊のまま入れてしまうと、菜箸で小刻みにほぐしてしまうのでうま味が逃げてしまいます)

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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