ごぼうとえびのトマト煮

新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:140kcal 塩分:0.7g 野菜量:92g
このレシピの生い立ち
平成29年度《旬の野菜レシピ秋冬版》に掲載されたレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
ごぼうは斜め切り、玉ねぎはくし形に切る。えびかカラをむき、洗う
- 2
ブロッコリーは小房に分ける。耐熱皿に入れラップをし、電子レンジ(600w)で1分程加熱する
- 3
フライパンにオリーブ油を入れ熱し、ごぼうを炒める。さらに玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める
- 4
3にえびを加えて炒め、色がかわったら水、トマト缶、★の調味料を入れ煮る。最後にブロッコリーを加えてさっと混ぜる
コツ・ポイント
野菜は炒めてから煮るので、野菜のコクや旨みでおいしくいただけます。えびを鶏肉や鮭、厚揚げなどに替えてもおいしくいただけます。
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