簡単で美味しい♡シーフードのトマト煮

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】 エネルギー:118kcal 塩分:1.3g 野菜量:140g
このレシピの生い立ち
平成29年度「食からはじまる健康づくり教室(春夏メニュー)」で実施した献立の中の1品です。

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材料

4人分
  1. シーフードミックス 240g
  2. トマト 400g
  3. 玉ねぎ 120g
  4. セロリ 小1/2本
  5. オリーブ 大さじ1
  6. おろしにんにく 小さじ1
  7. 小さじ1/2
  8. 酒(または白ワイン) 大さじ2
  9. あらびき胡椒 少々
  10. 乾燥パセリ 小さじ1

作り方

  1. 1

    トマトは一口大に切る。セロリは、茎は筋を取り薄切りにし、葉は細かく刻む。玉ねぎは薄切りにする

  2. 2

    シーフードミックスはザルに入れ、上から熱湯をかけて水気を切る

  3. 3

    鍋にオリーブ油、おろしにんにくを入れ、火にかける。香りが出てきたら、シーフードミックス、1の材料を入れ、塩、酒を加える

  4. 4

    野菜がしんなりしてきたら、乾燥パセリ、あらびき胡椒を加える

コツ・ポイント

トマトと魚介の旨みが合う1品です。セロリは葉も使用するので、彩りよく仕上がります。ごはんを入れてリゾット風にするのもおすすめです。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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