ほっこりおやつ、さつまいものかりんとう風

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MAOキッチン
MAOキッチン @cook_40055280

簡単に作れるさつまいものおやつです。
煮詰める時間がなく、鍋もベタベタになりません。
このレシピの生い立ち
百貨店で「さつまいもかりんとう」の試食販売をやっていたんです。「さつまいもと黒砂糖の組み合わせは最強」だと思いました。が、かなりの甘さだったので、砂糖控えめで作ってみました。

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材料

2～3人分
  1. さつまいも(大きめ) 1本
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. *よく合わせおく
  4. 黒砂糖 大さじ1
  5. 三温糖 大さじ2
  6. 塩 ほんの少量

作り方

  1. 1

    さつまいもはよく洗って1cm角×5cmくらいに切り、水に浸けてアク抜きします。ボウルから引き上げて、水気を拭き取ります。

  2. 2

    耐熱ボウルにさつまいもを入れてラップしたらレンジへ。600W で2分30秒加熱します。水気が出ていたら拭き取ります。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱してさつまいもを投入。箸で返しながら強めの中火で4分ほど揚げ焼きしたらバットなどに移します

  4. 4

    粗熱が完全に取れて表面がやや乾いたら、砂糖と絡めます。*箸で混ぜるとベタベタしやすいので、砂糖の入ったボウルを返す感じで

コツ・ポイント

砂糖を絡める前にしっかり油を切る、粗熱も取ってからお願いします。
予めレンジ加熱しているので、揚げ焼きの時間は短めです。

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レシピ作者

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に公開
料理は趣味、というくらい好きです。料理が苦手な方でも「作ろうかな」と思ってもらえるような、簡単なレシピを紹介していきます。参考にして頂けると嬉しいです♡
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