さつまいもの皮でおやつ＊かりんとう

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Mme＊Pierre
Mme＊Pierre @cook_40045010

捨てがちなサツマイモの皮も少しの手間で昔ふうのおやつに！ほんのりショウガの風味に心なごみます♪
このレシピの生い立ち
子供のころに食べた芋けんぴというお菓子…をヒントに作ってみました。

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材料

作りやすい分量
  1. さつまいもの皮 1〜2本分
  2. 砂糖 大さじ４
  3. 水 大さじ１
  4. ショウガ汁 小さじ１（１かけ分位）
  5. ごまやシナモン（お好みで） 少々
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    紫いもでもふつうのさつまいもでも。厚くむいた皮は細く切り、水にさらしておく。ショウガをおろして絞る。

  2. 2

    皮の水気をペーパータオル等で取り、油で揚げる。

  3. 3

    砂糖と水をフライパンに入れて火にかけ、泡が出てカラメル色になる手前まで熱し、火を止めてショウガ汁を入れかき混ぜる。

  4. 4

    揚げておいた皮を入れてすばやくからめキッチンペーパーの上に出してほぐす。お好みでごまやシナモンをふってください。

  5. 5

    これはふつうのさつまいもです。シナモンは昔風にニッキとよびたくなります♪

コツ・ポイント

ショウガ汁を加えなくても美味しいです♪

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レシピ作者

Mme＊Pierre
Mme＊Pierre @cook_40045010
に公開
料理研究が趣味のマダム＊ピエールです。親子３代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。＊つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、２０１３年８月３１日つくれぽ１００に！写真のバラは、マダム　ピエール　オジェという品種です。
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