薩摩芋とひよこ豆のかりんとう風大学芋

ひよこ豆をもどします。洗って、３倍ほどの水につけ２～３時間したら圧力鍋で煮ます。ない方は半日ほどおいて柔らかくなるまで。

さつまいもは一口大に切ります。水にさらしてアクを抜き、よく水気を拭いておいてください。

ひよこ豆をポリ袋に入れ、片栗粉少々いれまぶします。

ひよこ豆とサツマイモを１８０℃の油で揚げます。

揚げている間にダレの準備。黒砂糖、お塩、水を鍋に入れ煮立てます。少し煮詰めるような感じで。

ひよこ豆とサツマイモは新聞にキッチンペーパーをひいてよく油をきります。

最後にタレにからめてできあがり。