太めのきんぴらごぼう。

ごぼうはタワシ等で皮をこする。５センチ幅に切り太めに千切りする。
塩水につけて灰汁抜きをする（１０分くらい）

人参も同様に太めに千切りする

熱したフライパンにごま油。強火で１をさっと炒めてから中火にして人参を入れて塩コショウする。

全体がしなってきたら☆をいれて弱火で蓋をして煮詰めて完成。