簡単！新たまねぎのチーズ蒸し

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かとじ
かとじ @cook_40118694

グラタンのように焼けたチーズも美味しいですが、スープに溶け込んだトロトロのチーズも美味しい！
このレシピの生い立ち
チーズと新玉ねぎが沢山あったので、オニオングラタンスープのアレンジみたいにしてみました。切って鍋に入れるだけ！の簡単料理です。

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材料

  1. 新たまねぎ 2個
  2. 人参 1本
  3. かぼちゃ 1/4個
  4. ピザ用チーズ 適量
  5. コンソメ 小さじ1
  6. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    新たまねぎ、かぼちゃ、人参は食べやすい大きさに適当に切り、オリーブオイルを熱した鍋で炒める。オイルが全体に絡むくらい。

  2. 2

    コンソメを入れて蓋をする。玉ねぎから水分が出るので基本的には水は入れませんが、焦げ付きそうな場合は少しだけ水を入れます。

  3. 3

    時々鍋の中を返しながら、玉ねぎがトロトロになるまで蒸し煮する(ごく弱火で目安1時間くらい)。塩こしょうで味を整える。

  4. 4

    火を止めてからチーズを入れて、溶けるまで蓋をしておく。
    溶けたらパセリを散らして出来上がりです。

  5. 5

    ブロッコリー、しめじ、ジャガイモ、根菜類は何でも合うと思います。ウインナーを入れても。

コツ・ポイント

玉ねぎが焦げやすいので、水分が出てくるまではこまめに鍋を返すことと、チーズを入れたら火を止めることです。チーズを入れてからグツグツ煮てしまうと、分離してきてチーズが硬くなってしまいます。

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