副菜お弁当おつまみに。鶏レバーの南蛮酢煮
どこかちょっと洋風っぽい感じ!?
スッキリ＆こってりのやみつきの味です。
どうぞ、一度お試しになってみてください♪
このレシピの生い立ち
今まで使ったことのない煮汁で、鶏レバーを煮てみました。
副菜お弁当おつまみに。鶏レバーの南蛮酢煮
どこかちょっと洋風っぽい感じ!?
スッキリ＆こってりのやみつきの味です。
どうぞ、一度お試しになってみてください♪
このレシピの生い立ち
今まで使ったことのない煮汁で、鶏レバーを煮てみました。
作り方
- 1
鶏レバー(肝臓)とハツ(心臓)を、切り離す。
-
- 2
鶏レバーは食べやすい大きさ(今回は３つ)に切り分ける。
-
- 3
ハツに付いている黄色っぽい脂肪の部分を包丁で削ぎ取り、血のかたまりも取り除く。
（※写真右側のほうは捨てて下さい。） -
- 4
２と３を水が入ったボールに入れて洗い、2～3回水を換えたらもう一度水を入れて少し置く。
- 5
４をざるにあけて流し水で軽く洗ってから、水分を切る。
-
- 6
フライパンに南蛮酢の材料を入れて火にかけ、煮立たせる。
-
- 7
６のフライパンに、５の鶏レバーを入れる。
-
- 8
７の鶏レバーを、何度かひっくり返しながら煮る。
-
- 9
８の煮汁が煮詰まって鶏レバーに味が染み込んだら、火を止める。
-
- 10
◆鶏レバーを使ったレシピ
『生姜にんにく味噌角煮味！鶏レバーの甘辛煮』
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- 11
『鶏レバーとこんにゃくの味噌煮込み』
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- 12
◆このレシピで使った南蛮酢レシピ
『鶏肉･厚揚げ･野菜などに！万能★南蛮酢』
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- 13
※12の南蛮酢を使ったレシピ
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（ID:19881713） -
- 14
『なす･トマト･かぼちゃ☆夏野菜の南蛮漬け』
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- 16
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- 19
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コツ・ポイント
今回は鶏レバー300gで作ったのですが、煮汁はわりと多めなので400g位でも同じように仕上がると思います。
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