南瓜の南蛮漬け　サムライレシピ

サイゲンもち子's cooksnap of when they made 南瓜の南蛮漬け　サムライレシピ.
包丁サムライ
包丁サムライ @cook_40279002

南瓜の甘さと酢の酸味が良く合います。
おかずにもおつまみにもなります。フライパン１つで作れます！
このレシピの生い立ち
南瓜を貰ったので、煮物や天ぷらなどの定番じゃない、食べ方がしたくて考えました。
ちなみにこの南瓜は珍しい品種の南瓜です。

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材料

  1. 南瓜 1/4個
  2. サラダ油 小さじ1
  3. A酢 大さじ3
  4. A醤油 大さじ2
  5. A砂糖 大さじ2
  6. A料理酒 大さじ2
  7. A鷹の爪（輪切り唐辛子） 少々
  8. A豆板醤 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    南瓜を5ミリ幅に切ります。

  2. 2

    A調味料をボウルに混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油小さじ1入れて、南瓜を焼きます。

  4. 4

    南瓜に薄く焦げ目がついたら、ひっくり返して裏も焼きます。

  5. 5

    南瓜に箸が刺さる程度に焼けたら、ボウルに合わせた調味料を回しかけ、火を止めます。

  6. 6

    粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて一晩寝かせて完成。

コツ・ポイント

南瓜は少し固いかなぐらいで火を止めた方が、一晩寝かせて丁度良くなります。

鷹の爪（輪切り唐辛子）は後々辛味が出てくるので、ほんとに少しで大丈夫です。

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レシピ作者

包丁サムライ
包丁サムライ @cook_40279002
に公開
現役調理師、夕食作りはおてのもの。愛する家族食わすため、今日も包丁握ります。オールジャンルいけますが、おもに和食が好きです。
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