全卵使用のチョコカスタード

クック96ZQGV☆'s cooksnap of when they made 全卵使用のチョコカスタード.
CathyK
CathyK @cook_40180327

チョコカスタードのクリームパン用に。
自分用メモです。めちゃこってりですので注意。
このレシピの生い立ち
チョコレートを使ったパンが食べたいと言われたので。
卵黄だけ使うのはなんだか勿体なくて。

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材料

クリームパン8個分
  1. 全卵 2個
  2. グラニュー糖 0～20g
  3. 薄力粉 25g
  4. チョコレート 120g
  5. 牛乳 300g
  6. キルシュ 適量(なくても)

作り方

  1. 1

    鍋に卵を割り入れて混ぜる。グラニュー糖を加える場合はここで一緒に入れる。

  2. 2

    ふるった薄力粉を入れて混ぜる。

  3. 3

    温めた牛乳を入れてよく混ぜる。ここで一度濾すとより滑らかになります。

  4. 4

    弱火にかけてとろみをつける。

  5. 5

    ボウルに移してから、チョコレートを加えて溶かす。キルシュを入れる場合はチョコが溶けきった後に加える。

  6. 6

    食品用ラップをピタリとして、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  7. 7

    チョコカスタードパンにします。
    クリームたっぷり！
    (すみません、写真はのちほど……)

コツ・ポイント

チョコレートはカカオ56％のものを使用しています。
私はお砂糖を入れません。

苺とカステラと一緒にトライフル
ココア生地のチョコシュークリーム

などに利用してください。

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レシピ作者

CathyK
CathyK @cook_40180327
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皆さまいつも美味しいレシピをありがとうございます！
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